Maïs chowder i

Name: maïs chowder i
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gram aardappelen - geschild en in blokjes; 400 gram spek; 1 ui, gehakt; 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 2 liter die melk bevat; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 3 (418 gram) blikjes afgeroomde maïs; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde Cheddar-kaas; 1 dash paprika

Warme en kalmerende maïssoep met de zoute hap van knapperig spek. Dit warmt goed op in de magnetron en smaakt zelfs nog beter een dag oud. Ik bevries het ook in kleine hoeveelheden. Dit is een grote pot met soep, maar het kan gemakkelijk worden gesneden doormidden.

Ingrediënten

Bereiding

Kook aardappelen in gezout water tot ze zacht zijn. Verdeel de helft van de aardappelen en zet apart.
Bak het spek tot het knapperig is. Maak de spek leeg en zet opzij.
Bak de ui in het spekvet totdat het doorschijnend en zacht is.
Dump de gekookte uien in een grote soeppan. Voeg de bloem toe en verwarm tot het mengsel bruisend is en het bloem goed is opgelost. Voeg de melk toe en breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Je moet je pot mooi in de gaten houden voorzichtig terwijl het aan de kook brengt en verhit. De bodem neigt gemakkelijk te schroeien. Voeg na het koken het zout, peper, spek, maïs en alle aardappelen toe. (Indien gewenst, bewaar een deel van het spek voor de garnering.)
Verhit de soep tot deze heet is. Gegarneerd met een scheutje paprika, een beetje cheddar en wat verkruimeld spek.