Maïs- en courgette-taco's

Name: maïs- en courgette-taco's
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 12 maïstortilla's (15 centimeter), verwarmd; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 4 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 3 kleine courgette, gehakt; 1 grote rode ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 theelepel verse oregano fijngehakt of 0,25 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 12 maïstortilla's (15 centimeter), verwarmd; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met salsa verde; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in dunne plakjes gesneden; Gereduceerde vetzure room, optioneel

In de zomer, wanneer verse maïs en juist geplukte tomaten in het seizoen zijn, laten authentieke Mexicaanse gerechten zoals deze je altijd achter die volgende hap. Mijn persoonlijke voorkeur is om ze te serveren met een schijfje limoen om over de avocado te persen. - Tonya Burkhard, Davis, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bak je maïs in 1 eetlepel olie tot deze lichtbruin is. Verwijder en houd het warm. In dezelfde koekepan, bak tomaten, courgette en ui in de resterende olie tot ze gaar zijn. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de bonen, oregano, zout, peper en maïs erdoor; warmte door.
Verdeel het vullen tussen tortilla's. Bedek met kaas, salsa, avocado en, indien gewenst, zure room.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de gezondheidsvoordelen van vanille extract

27 tips voor gezondheid en voeding die feitelijk op bewijs zijn gebaseerd

7 verrassende jicama voordelen

franco noriega en de voordelen van de peruaanse keuken

19 gezondheidsvoordelen van dragon fruit pitaya

Ik vond het geweldig

Maïs- en courgette-taco's

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies