Maïs en gerookte mozzarella aardappelpuree

Name: maïs en gerookte mozzarella aardappelpuree
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse maïskorrels; 1,1 kilogram rode aardappelen, in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met 2% magere melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte gerookte mozzarella-kaas; 3 eetlepels boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 eetlepel vers limoensap; 3/4 theelepel zout; 0,5 theelepel verse gemalen peper

Van Cooking Light.Per 0,75 c.serving: 240 calorieën, 7,2 g vet, 7,2 g eiwit, 39,7 g koolhydraten, 4 g vezels, 19 g cholesterol.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote anti-aanbak koekepan bedekt met kookspray op middelhoog vuur.
Voeg de maïs toe; roer/bak 5 minuten of tot lichtbruin; stoer.
Leg de aardappelen in een pan; voeg water toe om te bedekken.
Aan de kook brengen; lagere temperatuur, 15 minuten laten sudderen of tot ze gaar zijn.
Giet af en voer aardappelen terug om te pannen.
Voeg melk, kaas en boter toe; pureer tot de gewenste consistentie.
Kook 2 minuten, onder voortdurend roeren.
Roer de korst, koriander en de resterende ingrediënten erdoor.