Maïs en krab beignets met citroen aioli

Name: maïs en krab beignets met citroen aioli
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 18
Ingredients: beignets:; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 kleine witte ui, fijngehakt; 1 (312 gram) kan maïs, uitgelekt, verdeeld; 1 (128 gram) kan groene pepers fijnsnijden, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat volle melk bevat; 2 grote eieren; 1 (170 gram) kan vlees krabben, uitgelekt; 60 liter plantaardige olie om te braden of indien nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie voor garnering; 3 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 170 ml met mayonaise; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels citroensap; 1 teentje knoflook, fijngehakt

Net als thuisconserven, sluit het conserveningsproces de natuurlijke goedheid en voeding van maïs, waardoor het de perfecte, smaakvolle toevoeging aan deze beignets is.

Ingrediënten

Bereiding

In een koekenpan van middelmatige centimeter op middelhoog vuur, smelt de boter. Kook tot de ui zacht wordt, 3 tot 5 minuten, af en toe roerend. Haal van het vuur. Zet 1 eetlepel maïs voor aioli opzij. In dezelfde koekenpan, combineer de resterende maïs en chilipepers met gekookte uien. . Verwijder de koekenpan van de hitte.
Meng in een middelgrote mengkom bloem, bakpoeder, zout en peper. Klop in een grote kom melk en eieren samen. Roer het bloemmengsel tot vlak in het melkmengsel. Roer het mengsel van maïs en chilipeper en krabvlees. 10 minuten koelen.
Maak ondertussen aioli door de mayonaise, citroensap, schil, knoflook en gereserveerde maïs in een kleine mengkom te combineren. Chill tot klaar om te serveren.
Haal het maïskrabbeslag uit de koelkast. Voeg genoeg olie toe aan de koekenpan zodat deze ongeveer 2/3 centimeter diep is; Verwarm 6 tot 7 hopen beslag met een eetlepel hete olie. Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 à 2 minuten per kant.Verf de beignets over naar keukenpapier en herhaal met het resterende beslag.Rein met citroen aioli. Bestrooi met gehakte peterselie.