Maïs en tomaten taart

Van vegetarische tijden. Voorbereidingstijd is een raadselachtige. Deze feestelijke hoofdgerechttaart viert de zomer door twee speciale zomergroenten te presenteren: verse maïs en gerijpte tomaten. Als het nog warm is uit de oven, is de vulling zacht en pudig, maar houdt het licht aan na het afkoelen. Voor extra flair in Mexicaanse stijl, verrijk de vulling met gesneden zwarte olijven en gesneden lente-uitjes, garneer de taart met avocado-plakjes, en geef verwarmde maïs- of meeltortilla's en een bijgerecht van gekruide zwarte bonen of frijoles refritos.For a South -van-de-grens drank, probeer gekoeld Mexicaans bier. Selecteer iets lichts, zoals een meringues of plak seizoensgebonden vers fruit als dessert.