Mais, pompoen en tijmensoep

Name: mais, pompoen en tijmensoep
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 eetlepel kokosolie; 1 grote zoete ui (fijngehakt); 2 theelepels gedroogde tijm; 1 eetlepel groentensoepbouillon (ik gebruikte Organic Better Than Bouillon Base); Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 eetlepel tamari-sojasaus; 1.25 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; Een kom met een inhoud van 2 liter met squash (gekookt); 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1 (284 gram) zak bevroren maïs; peper

Afgelopen zomer groeide mijn DH een aantal Maxima-squash en we kregen een aantal uit de patch. Dit zijn enorme squash. Ze hebben een zeer milde smaak, dus het is het beste om ze aan iets anders toe te voegen. Ik bedacht dit soeprecept om het op te gebruiken. Je kunt dit gaar (en gepureerd) zelfs toevoegen aan de spaghettisaus. Ik gebruik kokosolie om in te koken omdat het niet ranzig wordt als het wordt verwarmd zoals zoveel andere oliën doen.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de ui in de kokosolie tot hij zacht is. Ongeveer 8 minuten.
Voeg de tijm toe en roer, voeg de bouillon toe en roer het rond. Het zal aan de bodem van de pot blijven kleven, de wijn toevoegen en de pot glazig maken.Snijder gedurende 2 minuten.
Voeg de tamari-saus, kippenbouillon toe en roer goed om te mengen. Houd ongeveer 5 minuten aan.
Voeg de kippenbouillon toe en squash. Roer goed en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
Voeg de kokosmelk toe. Roer en laat nog 5 minuten sudderen.
Smeer de soep in met een staafmixer.
Voeg de maïs, zout en peper toe.
Heet opdienen.
Eet smakelijk.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Mais, pompoen en tijmensoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies