Maisboten met courgette en peper jack kaas

Name: maisboten met courgette en peper jack kaas
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 oren maïs, ongepeld; 2 eetlepels olijfolie; 2.5 middelgrote courgette, centimeter dobbelstenen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rode ui, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met monterey jack-kaas, met hete pepers, geraspt; 2 eetlepels tortillachips, fijn geplet

Deze nemen een beetje werk om de maisboten te maken, maar de presentatie is uitstekend en gasten zijn altijd enthousiast.

Ingrediënten

Bereiding

Trek een strook maïsschil in de lengterichting (ongeveer 2,5 tot 3,75 centimeter breed) van elk oor om een strook korrels bloot te leggen en de strook stroop weg te gooien.
Verwijder de resterende kafjes voorzichtig, houd ze vast aan de uiteinden van de stelen en haal de oren van de uiteinden van de stelen.
Gooi zijde van kaf weg.
Scheur een dunne strook van een zacht, binnenste deel van elke schil en gebruik deze om het losse uiteinde van elke schil aan elkaar te binden, en vorm een boot.
Snij maïskorrels uit de oren en gooi de kolven weg.
Verhit in een grote, zware koekenpan de olie in een matig hoog vuur tot het hete, maar niet rokende en gebakken courgette, af en toe roerend, tot ze lichtbruin en zacht zijn, 2 à 3 minuten.
Courgette met lepellepel overzetten in een kom en op smaak brengen met zout.
In olie die nog in de koekenpan gebakken wordt, maïs en uien met zout naar smaak sudderen over matig hoog vuur, roeren, 4 minuten en koken, afgedekt, op laag vuur tot mais knapperig is, 2 tot 3 minuten.
Voeg maïsmengsel toe aan courgette en breng op smaak met zout.
Koel vullen en kaas toevoegen.
Lepel vulling in schil boten. (Maïsvaartuigen kunnen tot op dit punt 1 dag vooruit worden voorbereid en gekoeld, bedekt worden gehouden).
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Schik boten op een bakplaat en strooi de vulling met tortilla kruimels.
Bak boten in het bovenste derde deel van de oven tot de kaas gesmolten is en het vullen 15 tot 20 minuten duurt.
Serveer maisboten warm of op kamertemperatuur.