Romige maïssoep met rode paprika

Name: romige maïssoep met rode paprika
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter (1/4 stok); 1 grote rode paprika, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 (411 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; 1/2 liter water (of meer); 2 eetlepels ingeblikte chipotle chiles, gehakt; 2 (418 gram) blikjes crème maïs; 1 (454 gram) bevroren maïspakket; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 1 theelepel gedroogde oregano; verse koriander, gehakt

We houden van deze eenvoudige, smakelijke soep. Het is een beetje pittig, maar je kunt de pittigheid beheersen door de hoeveelheid chipotles die je toevoegt. ZWT Mid-West regio (mais).

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg paprika, ui en knoflook toe; sudderen tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg tomaten met sappen toe aan de kookpot; kook 2 minuten.
Combineer 1/2 liter water en chipotle pepers in blender en puree.Mix puree en crème-achtige maïs in groenten in de pot. Breng soep aan de kook.Verlaag de hitte tot medium en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg bevroren maïs, room en oregano toe; Laat 5 minuten sudderen. Garneer met koriander, indien gewenst.