Maisbrood dat een maaltijd is

Name: maisbrood dat een maaltijd is
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gehakt; 0,5 ui, fijngehakt; zout en peper naar smaak; 2 (227 gram) pakketten maïsmuffin mix; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 2 eieren; 1 (425 gram) kan gemalen maïs; 3 eetlepels zuurgemaakte jalapenoplakken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas

Als Kreeftenverpleegster heb ik dit recept van mijn langstlevende patiënt ontvangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een 23x33 centimeter ovenschaal in.In een koekenpan op middelhoog vuur kook je het gehakt met ongeveer de helft van de gesnipperde ui tot het vlees niet meer roze is en de ui zacht is. Seizoen met zout en peper naar smaak. Drink sap en zet apart.
Verpak de maïsbroodmix in een grote kom. Mix in de melk, de eieren en de afgeroomde maïs tot een glad mengsel. Vouw het gehaktmengsel en de gepekelde jalapenos in. Spreid het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan en strooi er Cheddar over.
Bak gedurende 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een mes in het midden is gestoken, er schoon uitkomt.