Maisbrood dressing met jus

Name: maisbrood dressing met jus
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 18
Ingredients: 1 (539 gram) pakket witte maïsbroodmix (zoals Martha White® - White Cornbread Mix); 0,5 (397 gram) kruid-gekruide vullingmix (zoals Pepperidge Farm® Cubed Herb-gekruid vulling); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 1/2 liter gekookte kip, in hapklare stukjes gesneden; 1 (305 gram) kan gecondenseerde room van selderijzensoep; 1 (305 gram) kan gecondenseerde room van selderijzensoep; 1 liter kippenbouillon, of meer als dat nodig is; 4 hardgekookte eieren, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gesmolten boter bevat; zout en peper naar smaak; 1/2 liter gekookte kip, in hapklare stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 1 liter kippenbouillon, of meer als dat nodig is; 4 hardgekookte eieren, gehakt; 2 1/2 eetlepels maïszetmeel, of zoals nodig; 2 eetlepels water

Een favoriet van het gezin. De moeder van mijn 71-jarige vader maakte een ouderwetse maisbrooddressing zonder het moderne gemak van crèmevormige soepmixen en verpakte vullingmix. Ze heeft mijn moeder geleerd die deze versie aan mij heeft doorgegeven. Ik geloof dat mensen kwamen mijn moeders huis voor Thanksgiving en Kerstmis voor dit ene gerecht! Iedereen vraagt om het recept als ik het meeneem voor een feestdag, of ze vertellen me hoeveel het doet denken aan de ouderwetse dressing die hun grootmoeder maakte.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een grote ovenschaal of braadpan in. Bereid de maïsbroodmix voor volgens de aanwijzingen op de verpakking, bak en laat afkoelen.
Haal de afgekoelde maïsbrood uit de pan en verkruimel deze in een grote kom. Mix in de broodvullende mix, 1/4 grote ui, 1/2 stengels bleekselderij, 1 liter kippenvlees en beide blikjes gecondenseerde soep. Roer in 2 dozen kippenbouillon of zo nodig om de droge ingrediënten te bevochtigen. Roer de eieren, gesmolten boter en zout en peper erdoor.
Doe het mengsel licht in de voorbereide pan en bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is, 45 minuten tot 1 uur.
Om jus te maken, leg je 1/2 liter gekookt kippenvlees, 1/4 liter gehakte ui, 1/4 liter gehakte bleekselderij, 1 liter kippenbouillon en de hardgekookte eieren in een grote pan op medium-laag verwarm en laat sudderen, af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn en de bouillon lichtjes is gedaald, ongeveer 45 minuten. Meng het maizena met water om een pasta te maken en roer in de jus. Breng terug om te laten sudderen en kook tot een verdikte massa , ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. Overvulbraadpan inpakken.