Maisbrood / worstdressing met gedroogde veenbessen

Name: maisbrood / worstdressing met gedroogde veenbessen
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16-24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3 liter met een dagerige maïsbrood (ik maak 3 pakjes maïsbroodmix en laat het een nacht afkoelen); 4 eetlepels olijfolie; 4 eetlepels verse tijmblaadjes of 1 eetlepel gedroogde tijm; Bulkworst van 900 gram; 2 eetlepels ongezouten boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte uien; 6 stengels bleekselderij, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde veenbessen of een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde kersen; 4 eetlepels gehakte verse salieblaadjes of 2 theelepels gedroogde salie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie; 1/2 liter kippenbouillon; zout en peper

Een gemakkelijk te maken maïsbroodverband dat een traditie is geworden aan onze vakantietafel. Geweldig met kalkoen, ham, gans of eend.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Snijd maïsbrood in centimeterkubussen en plaats in grote kom met 2 eetlepels olijfolie.
Voeg 2 eetlepels verse tijm (0,5 eetlepel gedroogd) toe aan de mengkom en gooi maïsbrood op de vacht.
Spreid de maisbrood uit op bakplaten en bak op 350 tot ze iets geroosterd zijn (ongeveer 15 minuten).
Laat geroosterde maisbrood ongeveer 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur en keer dan terug naar de kom.
Terwijl maisbrood afkoelt, bruine bulkworst op een middelhoog vuur tot deze gaar is/lichtbruin.
Gebruik een schuimspaan om worst uit de braadpan (of afvoervet) te verwijderen en voeg worst toe aan de mengkom.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en boter op middelhoog vuur en voeg ui en bleekselderij toe.
Bak uien en selderij ongeveer 10 minuten.
Voeg gedroogde veenbessen of kersen toe aan ui/bleekselderij en bak ongeveer 5 minuten.
Vouw het mengsel in de kom met maïsbrood en worst.
Voeg de resterende tijm, salie en peterselie toe aan de mengkom en gooi goed met de spatel.
Besprenkel het mengsel met kippenbouillon en voeg naar smaak zout en peper toe.
Plaats in de bakvorm (en), dek af met folie en bak gedurende 25-30 minuten.