Maïsmeelfanaten

Verwarm de oven voor op 425 F.

Klop de bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout in een grote kom.

Snijd in het bakvet tot het mengsel kruimelig is en het bakvet is in zeer kleine brokken. (Ik doe dit snel in de keukenmachine en dump de ingrediënten vervolgens in een komctomix in de natte ingrediënten.).

Voeg de melk langzaam toe en roer met een vork totdat het deeg samenkomt. Begin met slechts een kop met een inhoud van 130 ml melk. Misschien heeft u niet alle melk nodig. Het deeg moet zacht zijn maar niet helemaal nat.

Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een rechthoek, centimeters dik. Het zal ongeveer 14 "x 6" zijn, ongeveer. Let op dat je het deeg en de deegroller blijft bestuiven met bloem om het te houden van plakken.

Borstel het oppervlak van de rechthoek met gesmolten boter.

Snijd de rechthoek in lange stroken, ongeveer 1,5 "breed. Stapel 6 of 7 stroken op elkaar en snijd de stapels in 2" stukken. Plaats de 2 "stapels op hun zijden in de wells van een ingevette muffinvorm.

Borstel de toppen van de stapels met meer gesmolten beter en besprenkel met schilferige zeezout (optioneel!). Bak ongeveer 12 minuten of tot de blaadjes net beginnen te bruinen.

Haal uit de oven, bestrijk met boter, indien gewenst, en laat een beetje afkoelen. Eet (en eet!) Warm.