Make-ahead lemon bombe

Name: make-ahead lemon bombe
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pakket (454 gram) engelvoedercake-mix; 2 enveloppen zonder smaak gelatine; 60 liter koud water; 1/4 liter kokend water; 1 blik (340 gram) bevroren sinaasappelsapconcentraat, ontdooid; Suikervervanger equivalent aan Een kom met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; 1/8 theelepel zout; 3 dozen (227 gram elk) bevroren met laag vetgehalte geklopte topping, ontdooid, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd; Muntblaadjes, marasquinkersen, citroen- en sinaasappelschijfjes, optioneel

"Mijn buurman gaf me het recept voor dit verfrissende dessert, maar het was gemaakt met suiker en veel slagroom. Ik heb het lichter gemaakt voor mijn man met diabetes, en het verschil moeilijk te proeven", verzekert Nadine Johnson van Clackamas, Oregon.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid cake voor en bak cake volgens de aanwijzingen op de verpakking, met behulp van een niet ingevette 10-in. buis pan. Snijd gekoelde cake in 1-1/2-in. blokjes. Opzij zetten.
Bestrooi in een grote kom gelatine over koud water; zet gedurende 1 minuut stand.Voeg kokend water toe; roer tot de gelatine is opgelost. Voeg het sinaasappelsapconcentraat, suikervervanger, citroensap, citroenschil en zout toe. 30 minuten laten inkoelen of tot het gedeeltelijk is uitgevouwen. Vouw in 2 dozen opgeklopte topping
Lijn a.bowl uit met twee overlappende stukjes plasticfolie, laat de plasticfolie over de rand van de kom hangen. Combineer in een andere grote kom de taartblokjes en het geslagen topping-mengsel. Schep in de voorbereide kom, duw zachtjes tegen de zijkant om gaten te voorkomen. en koelt gedurende ten minste 24 uur.
Vlak voor het serveren, bommen blootleggen. Op een serveerschaal omdraaien. Kom en plastic omhulsel verwijderen. Vorst met overgebleven opgeklopte topping; bestrooi met kokosnoot. Gegarneerd met munt, kersen en citroen en sinaasappelplakken indien gewenst