Make-over kip enchiladas

Name: make-over kip enchiladas
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: 400 gram kiploze borsten zonder vel; 130 liter water; 5 theelepels gehakte knoflook, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden groene ui, verdeeld; 4 theelepels canola-olie; 2 blikjes (113 gram elk) gehakte groene pepers; 4 theelepels chilipoeder; 1-1/4 theelepels zout; 1 theelepel gemalen komijn en gedroogde oregano; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 3/8 liter natriumkipsbouillon met verlaagd natriumgehalte, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd mexicaans kaasmengsel met verlaagd vetgehalte, verdeeld; 12 maïstortilla's (15 centimeter); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden groene ui, verdeeld

Mexicaans eten is vaak gevuld met vet en calorieën. We konden dit recept nemen en het over doen om een gezondere versie te zijn die je met trots aan je gezin kunt serveren. - Taste of Home Test Kitchen, Greendale, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kip, het water en 2 theelepels knoflook in een pan aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 15-20 minuten sudderen of tot de kip niet meer roze is. Verwijder kip; reserveer. Snijd de kip in dunne reepjes.
In een koekepan met anti-aanbaklaag bak je de ui in olie tot ze gaar is. Voeg de resterende knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg de pepers en kruiden toe; bak 1 minuut. Roer de bloem tot een blender door. Roer er 1/4 liter kippenbouillon door, melk en serveer. Breng aan de kook op een middelhoog vuur; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Haal uit het vuur. Roer in 1/4 liter kaas tot het gesmolten is. Combineer een schaal met een inhoud van 1/4 liter kaas en kip; opzij zetten.
Verdeel in een grote anti-aanbak koekepan de resterende kippenbouillon. Dompel tortilla's een voor een in hete bouillon net tot slap, ongeveer 4 seconden aan elke kant. Lepel rond Een kopje met een inhoud van 60 ml met een mengsel in het midden van elk tortilla; Bestrooi met 1 eetlepel groene ui. Rol op en plaats de naadzijde naar beneden in een 13x9-inch bakvorm bekleed met kookspray. Giet de overgebleven saus gelijkmatig over tortilla's. Bedek en bak op 400 ° gedurende 20-25 minuten of tot verwarmd door en bubbels. Sprenkel met de resterende kaas; bedek een laat staan gedurende 5 minuten. Garneer met de resterende groene uien.