Makkelijk gebakken Indiase samosa's

Name: makkelijk gebakken Indiase samosa's
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Ingredients: 4 aardappelen, geschild en in blokjes; 60 liter olie; 2 kleine uien, fijngehakt; 3 eetlepels korianderzaad; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember, geraspt; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 2 Roma (pruimen) tomaten, fijngehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 4 voorbereide taartbodems; 2 eiwitten, geslagen of indien nodig

Dit heeft alle smaak en hartelijkheid van een geweldige samosa zonder te frituren. Hoewel dit een gemakkelijkere, gezondere versie van de gefrituurde samosa is, smaakt het heel authentiek. Dit recept heeft het extra voordeel dat je ongekookte samosa's kunt bereiden en invriezen, gewoon sla het eierpenseel over, vries in tot je klaar bent en kook 25 tot 30 minuten op 170 graden (175 ° C). Houd warm, glad of met chutney.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdeel en transfereer de aardappelen naar een kom; grof pureren.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer uien, korianderzaad, kerriepoeder, gember, zout, kurkuma, komijn, piment, cayennepeper en kaneel tot de ui lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Haal de koekenpan uit het vuur en roer tomaten en erwten door in het uienmengsel; Giet in aardappelpuree en grondig mengen. Koel helemaal.
Snijd elke taartbodem in acht even driehoeken. De vulling van de pitten op het brede uiteinde van elke driehoek; vouw hoeken over het vullen en creëer een driehoekige 'hoed'-vorm. centimeter het deeg samen om een zegel te vormen. Brij eiwit over elke samosa en schik op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot samosa's goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.