Makkelijke banaan chia bosbessenpannenkoekjes

Name: makkelijke banaan chia bosbessenpannenkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel chia-zaden; 1 rijpe banaan, in stukken gebroken; 2 eieren; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel donker cacaopoeder, of meer naar smaak (optioneel); 1/2 theelepel gemalen kaneel (optioneel); 1/2 theelepel vanille-extract (optioneel); 2,5 centimeter zeezout; 1 eetlepel kokosolie, of meer als dat nodig is; Een kopje met een inhoud van 60 ml met bosbessen, of meer naar smaak

Dit is een snel, heerlijk eiwitrijk ontbijt boordevol antioxidanten. Het is zeer aanpasbaar en kan paleo-vriendelijk gemaakt worden door de bloem weg te laten. Ik hoop dat je het net zo leuk vindt als ik! Ik bedek de mijne met biologische boter en biologische ahornsiroop of rauwe biologische honing.

Ingrediënten

Bereiding

Meng chiazaden in een blender tot poederachtig, 3 tot 5 seconden. Voeg banaan, eieren, meel, cacaopoeder, kaneel, vanille-extract en zeezout toe; mix, af en toe schrapen kanten naar beneden, tot beslag is glad.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; voeg kokosolie toe. Giet 0,5 van het beslag in de hete olie en strooi 0,5 van de bosbessen op het beslag.Kook tot de bellen vormen en de randen droog zijn, 3 tot 4 minuten. Snij en kook tot bruin aan de andere kant, 2 tot 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag en de bosbessen, gebruik zo nodig meer kokosolie.