Makkelijke brioche

Meng alles in je mixer tot je een lekker heel glad deeg krijgt. Dit kan een tijdje duren. In mijn geval duurde het ongeveer 15 minuten om het deeg elke paar minuten weg te schrapen van de deeghaak in de mixer.

Nadat het is gemengd, plaats je het deeg in een licht geoliede kom, draai je het om te bekleden (zodat het niet uitdroogt) en laat je het opstijgen in een tochtvrije plaats tot het verdubbeld is. Dit kan tot 2 uur duren sinds het grote aantal van boter zal de stijging vertragen.

Na het rijzen, ontgas het deeg, snijd het in ongeveer 12 gelijke stukken, druk ze vrij vlak aan en voeg wat chocola toe.

Rol het deeg in een ronde vorm en leg het op perkamentpapier om op te rijzen, afgedekt gedurende ongeveer 45 minuten. Als je wilt, kun je in plaats daarvan de gevulde deegballen in een licht ingevette muffinvorm plaatsen om de ronde vorm te behouden. Ze komen veel uit mooier op die manier! Laat het deeg in het blik rijzen tot ze de top een beetje overstromen om de traditionele 'paddestoel' top te maken.

Verwarm de oven voor op 180 graden (185 graden Celsius). Net voordat je hem in de oven plaatst, poets hem voorzichtig met een beetje eiwit en water. Pronk met sesamzaad als je wilt. Ik denk dat het ze lekkerder maakt, maar het is gewoon een kwestie van smaak.Bak gedurende 10 minuten, draai ze 180 voor gelijkmatig bakken, ze bakken nog eens 10 minuten.