Makkelijke 'charro' bonen

Name: makkelijke 'charro' bonen
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml met spekafvoer; Een beker met een inhoud van 130 ml met spekafvoer; 1 grote ui, fijngehakt; 200 gram gekookte ham, in blokjes gesneden; Chorizo-worst van 100 gram, verkruimeld; 5 (454 gram) blikjes pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 hele chipotle peper; 2 teentjes knoflook, geprikt met een vork

Mexicaans 'varkensvlees en bonen' recept. Als je wilt, top met limoen, groene ui, salsa, kaas en zure room, zelfs varkenshaasjes.

Ingrediënten

Bereiding

Bak spekreepjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.Met een lepel met spaan, verwijder spekjes tot papieren handdoeken.Reserveer Een kopje met een inhoud van 130 ml met spekdruppels.
Plaats drippings in een grote pot, en warm op middelhoog vuur. Bak uien tot ze lichtbruin zijn. Behandel de ham en chorizo.Reserveer een kom met een inhoud van 1/4 liter bonen, en voeg de rest toe aan de pot, samen met de chipotle en knoflook.
Pureer de gereserveerde bonen en voeg ze aan de pot toe.Simmer bonen tot ze dik en soepel zijn, ongeveer 30 minuten. (Als de bonen te droog worden, roer het water in). Verwijder de chipotle en knoflook en serveer.