Asperges met tomaten

Name: asperges met tomaten
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram dunne speren van asperges, bijgesneden en in tweeën gesneden; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 grote tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak

Dit is een heerlijke manier om te profiteren van de smaakvolle asperges in het vroege voorjaar. Een geweldig gerecht om grote, drukke maaltijden te begeleiden, aangezien het grootste deel van het werk van tevoren kan worden gedaan en de asperges op het laatst worden opgewarmd met de tomaten en knoflook, terwijl de gebraden (of wat dan ook) rust. Ook een heerlijke voorbereiding voor groene bonen in plaats van de asperges.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de asperges in een grote koekenpan en vul deze met ongeveer 2,5 centimeter water. Bekleed de pan en laat het vuur hoog worden. Als het water kookt, laat het 2 minuten koken of tot de asperge heldergroen en bijna mals is.
Verwarm de olie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg de tomaat toe aan de koekenpan en kook gedurende ongeveer 1 minuut of tot het wordt verwarmd. Breng een seizoen met zout en peper. Voeg asperges toe aan de pan en kook ongeveer 2 minuten, tot het warm is.