Makkelijke gele kipkerrie

Voor het koken: mals maken en kip kubussen, ui fijnhakken en knoflook fijnsnijden (ik combineer de twee ingrediënten in een keukenmachine), en combineer currypoeder, kaneel, paprika, gemberwortel en suiker in een kleine kom met granen.

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg olie en knoflook toe als de olie heet is.

Bak ui en knoflook tot de ui bruin is.

Voeg curry kruiden toe aan de pan (voeg indien nodig olijfolie toe - gebruik je gezond verstand).

Bak de combinatie totdat de specerijen alle resterende olijfolie hebben opgenomen.

Voeg kokosmelk, tomatenpuree en kip toe.

Laat het 20-25 minuten sudderen.

Verwijder laurierblad.

Voeg citroensap toe.

Laat nog 5 minuten sudderen.

Serveer over witte rijst (of liefhebber rijst, als je dat liever hebt).

Sta gasten toe om sriracha-saus aan hun smaak toe te voegen.