Makkelijke make-ahead kalkoenjus

Name: makkelijke make-ahead kalkoenjus
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 cups, 8
Ingredients: 6 eetlepels boter; 6 eetlepels bloem; 1 liter kippenbouillon of 1 liter kalkoenbouillon; zout en peper; pan drippings uit kalkoen

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een middelgrote pan en klop het in bloem.
Kook op middelhoog vuur tot er meel is verwerkt en witte bubbels op de bovenkant van de roux beginnen te vormen.
Bak de roux 2-3 minuten nadat de witte bubbels zich hebben gevormd, constant zwaaiend.
Voeg geleidelijk de bouillon toe en zwenk constant totdat de jus verdikt is en aan de kook raakt.
Haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
Op dit punt kun je de jusbodem zo lang als 4 dagen laten afkoelen, afdekken en koelen. Verwarm in een middelgrote pan. Als kalkoen klaar is, schuimt u het vet weg en giet het druipen in de jus en brengt het op serveertemperatuur.