Makowiec (maanzaadcake / broodje)

Name: makowiec (maanzaadcake / broodje)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 cake, 16
Ingredients: 4 theelepels actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, verwarmd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 1 eiwit, licht geslagen; 1 eiwit, licht geslagen; 1/4 theelepel vanille-extract; 4 eetlepels boter; 200 gram maanzaad, gespoeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 4 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die amandelen bevat, gemalen; 1/4 theelepel vanille-extract; 4 eetlepels honing; 1 eiwit, licht geslagen; 1 eiwit, licht geslagen

Een traditioneel Pools dessert, vooral populair tijdens het kerstseizoen. Mijn oma maakte er altijd een voor elke zoon, anders zouden ze erover vechten! Het is een hoop werk, maar absoluut de moeite waard, het is heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Voor het deeg: meng gist, suiker en zout in een grote kom.
Giet in de melk, roer tot opgelost.
Klop 1/4 liter bloem in de pan, dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 15 minuten.
Roer het ei, het eigeel en het vanille-extract erdoor.
Kneed de resterende 1/2 liter bloem en boter in het gistmengsel en voeg ze elk beetje bij beetje toe.
Kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 15 minuten.
Leg het deeg in een grote kom, dek af en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Voor de vulling: Simmer maanzaad in een middelgrote pan met water tot het zacht is, ongeveer 40 minuten.
Giet af en pureer in een keukenmachine, ongeveer 4 minuten.
Breng maanzaadpuree terug naar dezelfde pan.
Voeg suiker, boter, rozijnen, amandelen, vanille-extract en honing toe.
Kook, roerend, op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
Zet apart om af te koelen.
Koken: Verwarm de oven voor op 350 * F.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 16 "x 12".
Klop het eiwit in een kom in stijve pieken, vouw het in de maanzaadvulling.
Verspreid over het deeg, en laat een 1 "rand rondom.
Vouw het deeg in de lengte in drie delen om een lange stam te vormen.
centimeter eindigt om te verzegelen.
Plaats de cake op een bakplaat met anti-aanbaklaag, bestrijk met geklopt eiwit en bak tot het hol klinkt bij het kloppen, ongeveer 50 minuten.
Koel voor het serveren.