Maleisische gebakken papaja met gember

Een andere versie van gebakken papaya dan de vorige die ik heb gepost. Deze versie heeft een knapperige vulling / topping met pistachenoten, rozijnen en gember. Als je niet teveel geeft om rozijnen (zoals ik), voel je dan vrij om de hoeveelheid te verminderen of laat ze volledig weg.Als je de pistachenoten wilt weglaten, hoef je alleen maar extra koekjeskruimels in te voegen om wat textuur en volume te compenseren. Gebruik voor een andere variant Griekse yoghurt in plaats van de slagroom en amandelen in plaats van de pistachio's. Aangepast uit Thais en Aziatisch kookboek, nog niet door mijzelf geprobeerd. Gepost voor ZWT