Mals stoofvlees

Name: mals stoofvlees
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1 Roast, 6
Ingredients: 1,3 1,8 kg chuck roast, getrimd; 2 eetlepels plantaardige olie; zout en peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die selderij bevat; 4 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met kippenbouillon (of een combinatie) of een kom met een inhoud van 1/2 liter die runderstock bevat (of een combinatie); 2 eetlepels suiker; 1 takeltijm; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge rode wijn bevat; water

Maak en deel dit Tender Pot Roast recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300 graden.
Bestrooi het seizoen met zout en peper aan alle kanten.
Laat in een grote Nederlandse oven hete olie, op een matig hoog vuur, niet roken.
Bruin vlees aan alle kanten in de Nederlandse oven, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Als de olie op enig moment begint te roken, haal dan van het vuur, verlaag de temperatuur en ga door met koken.
Zodra het bruin is, haal je het vlees uit de pot en plaats je het op een diep bord (om de sappen te vangen).
Voeg groenten toe aan de Nederlandse oven, roer vaak, kook tot ze lichtbruin en zacht zijn.
Voeg knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg bouillon toe, breng aan de kook en roer/schraap totdat alle bruine stukjes zijn verwijderd van de bodem van de pan.
Voeg rode wijn en suiker toe. Laat koken totdat de alcohollucht verdwenen is, zet tijm, vlees en opgehoopte sappen weer in de pan.
Voeg water toe tot halverwege het vlees komt.
Breng aan de kook, dek af met een groot stuk folie en het deksel van de pan (om te zorgen voor een goede afdichting).
Plaats in de oven, zorg ervoor dat je het vlees om de 30 minuten omdraait.
Kook tot de vork gaar is, 2,5 - 2,5 uur (het vlees moet gedurende 30 minuten boven de 90 graden blijven).
Haal het vlees uit de pan op de serveerschaal en bedek het met folie.
Plaats de Nederlandse oven weer op het fornuis; kook tot is verminderd tot 3/8 liter of zo (ongeveer 15 minuten).
Verdikken indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Mals stoofvlees

Maak en deel dit Tender Pot Roast recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies