Malse aardappelkoekjes

Name: malse aardappelkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter of margarine bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die overgebleven aardappelpuree bevat; 1 ei, geslagen; 80 liter koud water; 2 eetlepels melk, of zoals nodig; 2 eetlepels melk, of zoals nodig

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Roer in een middelgrote kom het meel, het bakpoeder, zout en suiker door elkaar. Snijd de boter in stukken, totdat de stukjes boter niet groter zijn dan erwten.Gebruik een vork om aardappelpuree in de kom te roeren en deze in stukjes te breken. in het mengsel en giet het ei, water en melk in. Roer met behulp van de vork in een los deeg.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 6 of 8 keer zodat het deeg bij elkaar blijft. Bestrijk het deeg tot ongeveer 2 centimeter dik en snijd het in cirkels met een koekjesvormer of drinkglas. Plaats koekjes op een niet ingevette bakplaat. .Borst de toppen in met 2 eetlepels melk.
Bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bodems goudbruin zijn.