Mama palomba's spaghettisaus

Name: mama palomba's spaghettisaus
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (340 gram) kan tomatenpuree; 200 gram milde Italiaanse worst, in hapklare stukjes gesneden; 200 gram milde Italiaanse worst, in hapklare stukjes gesneden; 900 gram grondboorkop; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, in blokjes gesneden; 3/8 liter water; 1 (340 gram) kan tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel gedroogde basilicum, of naar smaak; 1 eetlepel gedroogde oregano, of naar smaak; 1 eetlepel gedroogde peterselie, of naar smaak

Ik kreeg dit recept meer dan 30 jaar geleden van de moeder van een buurvrouw die in Italië woonde. Het is heerlijk en wordt altijd goed ontvangen. Leg alles of een deel van het gehakt en worst voor kalkoen- of kipproducten om het recept lichter te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm tomatenpuree in een grote pan op middelhoog vuur; Laat de overige ingrediënten sudderen terwijl u klaar bent.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer hete Italiaanse worst, milde Italiaanse worst en gemalen boorkop tot ze bruin en doorgebakken zijn, 10 tot 15 minuten. Breng een seizoen met zout en peper. Haal gekookte worst en boor met een schuimspaan en breng over naar de sudderende tomatenpuree.
Bak en roer de ui en knoflook in dezelfde koekepan die wordt gebruikt voor het bruinen van vlees tot de uien lichtbruin zijn, 5 tot 8 minuten. Breng het uimengsel over op het vleesmengsel.
Roer water en tomatenpuree in dezelfde koekepan gebruikt voor uienmengsel op laag vuur tot een beetje verdikt, ongeveer 15 minuten; voeg toe aan de saus in de pot.Sprinkle Parmezaanse kaas, basilicum, oregano en peterselie over de saus; roer om te combineren. Sla op laag vuur, af en toe roeren, gedurende 3 uur.