Mama's Portugese rundvleesstoofpot

Name: mama's Portugese rundvleesstoofpot
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 400 gram rundvleesstoofpot, in blokjes gesneden; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 laurierblaadjes; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter zout; 1 ui, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 1 wortel, gehakt; 2,5 centimeter paprika; 0,5 verse tomaat, gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 1/4 liter water; 2 takjes verse peterselie; 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes; 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes; 1 (411 gram) kan groene bonen, uitgelekt

Dit is een favoriete thuismaaltijd van mijn moeder. Mijn zus moest schrijven terwijl mijn moeder kookte om het recept goed te krijgen. Het is gemakkelijk en zal indruk op iedereen maken. Stoomheet op een bedje van witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Bestrooi het vlees met de bloem. Leg het rundvlees, de knoflook, laurierblaadjes en peper in de soeppan; kook tot het vlees bruin is; breng op smaak met zout en bak tot het vlees zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui, groene paprika, wortel en paprika toe; kook tot de ui zacht wordt, ongeveer 5 minuten. Roer de tomaat, wijn, water en peterselie erdoor. Bedek, zet het vuur laag tot medium laag en laat het 30 minuten stoven.
Meng de rode aardappelen, zoete aardappelen en groene bonen erdoor; ga door met koken totdat de aardappelen gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork, ongeveer 45 minuten.