Mama's appelpannenkoeken

Name: mama's appelpannenkoeken
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 pancakes, 3
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 ei; 1 streepjeszout; 1/2 eetlepel bakpoeder; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1-2 appel, geschild en in plakjes

Dit klinkt misschien als een ontbijtgerecht, maar mijn moeder maakt dit eigenlijk voor het avondeten. Ze maken meestal een soep als aperitiefje en serveren deze pannenkoeken met suiker, zure room, jam of zelfs slagroom, afhankelijk van je voorkeur.

Ingrediënten

Bereiding

Doe meel, eieren, zout en bakpoeder in een kom. Roer en voeg melk toe tot het beslag bij elkaar is.Het moet behoorlijk dicht zijn.
Voeg appels toe aan het beslag. Mijn moeder gebruikt veel appels, dus het beslag lijkt op appelschijfjes bedekt met beslag in plaats van beslag met appelschijfjes erin.
Verhit olie (elke plantaardige of canola-olie met minimale smaak) in een koekenpan. Zet de hitte laag tot laag en voeg grote druppels beslag toe. Afhankelijk van hoeveel melk en hoeveel appel je hebt gebruikt, is het beslag langer vloeibaar.
Kook ongeveer 2 minuten per kant, of tot het bruin en klaar is. Draai en verkleur de andere kant. Het beslag begint rond de randen te borrelen wanneer het klaar is.