Mandarijn-cranberry sorbet

Name: mandarijn-cranberry sorbet
Total time: 15 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verse of bevroren veenbessen; 1/2 liter water; 3 tot 4 middelgrote mandarijnen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels plus een kopje met een inhoud van 130 ml met suiker, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop

Dit is een heel eenvoudig recept om te bereiden en in de vriezer te bewaren voor een pantry. Het is een lichte en verfrissende afsluiting van een zware vakantiemaaltijd. - Pamela Brown, Ingersoll, Ontario

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met eetlepels plus een kopje met een inhoud van 130 ml met suiker, verdeeld
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met lichte glucosestroop

Bereiding

Breng in een grote pan cranberries en water aan de kook. Verminder hitte; Laat 5 minuten sudderen. Schil vervolgens de buitenste laag van een mandarijn met een scherp mes of een zester in reepjes. Versier de reepjes schil met 2 eetlepels suiker; opzij zetten. Paasei met mandarijnen en geeft 1/4 liter sap.
Plaats veenbessen in een zeef op een grote kom. Druk op bessen om sapjes te verwijderen. Verwijder pulp. Voeg het mandarijnsap, glucosestroop en de resterende suiker toe aan cranberrysap; roer tot de suiker is opgelost. Giet in een schaal van 9 inch. Bedek en vries tot stevig, ongeveer 3 uur
Haal ze 30 minuten voor het serveren uit de vriezer. Schep in de kom. Garneer met gereserveerde mandarijnschil.