Avocado cheesecake

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).

Meng de yoghurt met avocado, ei en citroensmaak in een grote kom tot een gladde en goed gemengde smaak. Roer de gesnipperde kaas en de maïsmeelmengeling door elkaar. Meng de suiker en kaneel en roer het avocadomengsel erdoor. Gelijkmatig verdelen in een baksel van 23x33 centimeter schotel.

Bak 15 tot 17 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin begint te worden, en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Koel op een rooster gedurende ten minste 30 minuten voor het serveren.