Mandarijn en gebrande bietensalade met zoete mandarijn-balsamico dressing

Name: mandarijn en gebrande bietensalade met zoete mandarijn-balsamico dressing
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 900 gram verse bieten; 2 theelepels olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; DRESSING:; Een kopje met een inhoud van 170 ml met balsamicoazijn; 2 theelepels bruine suiker; Extra geraspte mandarijn schil; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; BIJEENKOMST:; Extra geraspte mandarijn schil; 1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden; 6 bladeren van de sla van Boston of Bibb; Extra geraspte mandarijn schil

Mandarijnen en bieten zijn kleurrijke metgezellen in deze verfrissende salade. De slablaadjes vormen ideale kopjes om de ingrediënten te bewaren, en de citrus balsamico dressing draagt bij aan de knapperige goedheid. - Karen Bowlden, Boise, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Schrob de bieten en snij de bladen af tot 1 inch. Plaats ze in een met folie beklede 8-inch vierkante bakvorm. Bekleed en bak op 400 ° gedurende 50-60 minuten of tot ze zacht zijn. Koel tot kamertemperatuur. Schil en plak; transfer naar een 15x10x1-in.bakken pan. Roer met olie en bestrooi met zout en peper.
Ondertussen, voor dressing, in een kleine steelpan combineren azijn en bruine suiker.Breng aan de kook. Reduceer warmte; laat zeven minuten sudderen, of tot de helft is ingedikt. Roer de schil van de mandarijn, zout en peper erdoor. Koel tot kamertemperatuur.
Leg voor het opdienen de mandarijnen, ui en bieten op slablaadjes. Spoel met dressing; garneer met extra mandarijn schil.