Mandarijn en kardemom geglazuurde geroosterde wintergroenten

Name: mandarijn en kardemom geglazuurde geroosterde wintergroenten
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 gram butternut squash (gewicht na bereiding, zie opmerking hieronder); 4 middelgrote pastinaken; 16 witte uien (dit zouden parelrode uien moeten zijn, maar dat staat niet in de Zaar-database); 1 1/2 eetlepels olijfolie; 7 -9 kardemompeulen; 4 theelepels bruine suiker; 80 liter vers mandarijnsap (ongeveer één grote mandarijn); 80 liter vers mandarijnsap (ongeveer één grote mandarijn)

Dit recept is geïnspireerd op de Junkie voor glutenvrij eten en bevat veel eigen wijzigingen om er een speciale aanvulling op mijn vakantietafel van te maken. Ik heb deze wintergroenten een titel gegeven omdat je dit gemakkelijk kunt veranderen en eikelpompoen, zoete aardappelen of wortels kunt gebruiken en heb heerlijke resultaten. De voorbereidingstijd omvat het schillen van de baby rode uien. Hoewel ze een speciale toets voor de presentatie toevoegen, kunt u de tijd en moeite in tweeën snijden door twee kleine rode uien te gebruiken en ze in achtsten te snijden.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid een centimeterschaal met een lichte laag kookspray of bedek de pan eenvoudig met folie voor een probleemloze opruiming.
Schil de baby-uien door eerst de toppen en bodems bij te knippen en de huid zachtjes af te pellen. Hoe meer papery de buitenkant, hoe gemakkelijker ze zullen zijn om te schillen. Plaats in de bakvorm. (Als u de medium rode uien gebruikt, hoeft u nauwelijks te trimmen het worteluiteinde, zodat de wiggen tijdens het braden bij elkaar blijven.).
Schil de pompoen en snij in blokjes van een centimeter. Ik heb de neiging om een pompoen te kopen die veel groter is dan nodig, zodat het halsgedeelte (zonder de zaden) de 600 gram benodigde squashblokjes oplevert. De rest van de pompoen wordt gebruikt in een beslag of soep. Plaats in de bakvorm.
Schil en trim de pastinaak en snij in lengtes van 3,75 centimeter. Voor de dikkere toppen, in tweeën gedeeld. Als de kern dik en houtachtig is, wilt u misschien een deel eraf snijden. Plaats in de bakvorm.
Gooi de pan met groenten met de olijfolie en laat ongeveer 20 minuten roosteren. De groenten hebben wat kleur en zachtheid maar zijn niet volledig klaar.
Terwijl de groenten aan het braden zijn, neem je de kardemompeulen en plaats ze in een vijzel en knijp voorzichtig om de peulen open te breken. Haal de peulen uit het zaad en blijf de grond breken door de zaden te breken in een grof poeder dat lijkt op verse zwarte peper. zal ongeveer 0,5 theelepeltje zijn.
Combineer de kardemom met het andere glazuuringrediënt en meng om de bruine suiker op te lossen. (Ik gebruikte Splenda bruine suikermengsel.).
Giet het glazuur over de groenten en gooi. Rast gedurende 5 minuten en voeg zout naar smaak toe, in mijn geval was dit ongeveer 0,5 theelepel zeezout. Meng en rooster nog 5 minuten. Het glazuur met is verdikt tot een medium siroop en creëerde een mooie caramelisatie op de groenten.
Plaats in een serveerschaal en zorg ervoor dat elke siroop op de bodem van de braadpan zit.
Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

uien 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

verrassende gezondheidsvoordelen van knoflook en uien

gezondheidsvoordelen en risicos van uien

13 indrukwekkende voordelen van uien

5 dingen die u moet weten over de gezondheidsvoordelen van uien

Ik vond het geweldig

Mandarijn en kardemom geglazuurde geroosterde wintergroenten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies