Mandarijn met amandelsalade

Name: Mandarijn met amandelsalade
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 hoofd snijsla - gespoeld, gedroogd en fijngehakt; 2 (312 gram) blikjes mandarijn sinaasappelen, uitgelekt; 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 130 liter olijfolie; 1 eetlepel witte suiker; gemalen zwarte peper naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de romaine sla, sinaasappels en groene uien.
Verwarm 2 eetlepels suiker met de amandelen in steelpan op middelhoog vuur. Kook en roer terwijl de suiker begint te smelten en amandelen te bedekken. Blijf constant tot amandelen lichtbruin zijn. Draai op een bord en laat 10 minuten afkoelen.
Combineer rode wijnazijn, olijfolie, een eetlepel suiker, rode pepervlokken en zwarte peper in een pot met een goed sluitend deksel. Schud krachtig tot de suiker is opgelost.
Spoel sla met slasaus voor het serveren tot het is gecoat. Breng het over naar een decoratieve serveerschaal en bestrooi met gesuikerde amandelen.