Mandarijn met sinaasappelmarmelade

Een lekker klein koekje dat van de site komt. Ik heb dit een keer gemaakt (vandaag eigenlijk lol) en semi-zoete chocolade gebruikt en een theelepel sinaasappelextract toegevoegd .... heel erg goed. Voorspatijd is onder andere chillen voor het deeg.

Verwarm de oven voor op 140 graden en lijn de bakplaten af met bakpapier of silpats.
Meng meel en bakpoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
Plaats boter en suiker in een grote mengkom en meng met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid totdat het mengsel korrelig maar goed gemengd lijkt.
Voeg ei en sinaasappelmarmelade toe, kloppend tot het glad is; verminder de mixersnelheid tot laag en voeg bloemmengsel en mandarijn sinaasappelen toe.
Meng alleen tot gecombineerd; niet overmixen.
Vouw witte chocoladeschilfers in; het mengsel 30 tot 60 minuten laten afkoelen.
Laat eetlepels deeg op voorbereide bakplaten vallen en plaats de koekjes 3,75 centimeter uit elkaar.
Bak 15 tot 18 minuten, totdat de billen net bruin beginnen te worden.
Laat 5 minuten rusten op bakplaten voordat je een spatel gebruikt om ze naar rekken te verplaatsen.
Koel af tot kamertemperatuur en stof met poedersuiker, indien gewenst.