Mango-cheesecake met zoete gemberkorst

Name: mango-cheesecake met zoete gemberkorst
Cook time: 65 min
Total time: 130 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met kruimels van kruipende koekjes; 5 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 2 mango's, geschild en ontpit; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel maizena; 3 eieren

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Combineer gingersnap koekjeskruimels en gesmolten boter in een kom; mix tot goed gecombineerd. Indrukken in de bodem van centimeter taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten; laat afkoelen, ongeveer 10 minuten.
Puree 1 mango met behulp van een keukenmachine.Stil de andere mango en schik in een gelijkmatige laag over de afgekoelde korst.
Klop de roomkaas, de witte suiker en het maizena in een kom en gebruik een elektrische mixer op lage snelheid tot een gladde en luchtige saus. Leg de eieren 1 per keer in elkaar en klop goed na elke toevoeging. Voeg de mangopuree toe; mix op lage snelheid tot gecombineerd. Mix met de hand om te eindigen. Giet het beslag in de taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot het is gezet, 55 tot 65 minuten.
Zet de oven uit; laat cake 76 minuten staan in de oven met de deur open 10 centimeter. Haal uit de oven; de koelkast.