Mango crêpe

Name: mango crêpe
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: 150 g broodmeel; 375 g melk; 113 g crème; 150 g eierdooiers (7,5 dooiers); 150 g eierdooiers (7,5 dooiers); 1 1/2 g zout; De suiker van 83 g suikerbakkers; 3 g vanille; 7 stuks mango's (ik gebruik perziken in blik, en snijd ze dun in stukken) of 7 stuks perziken (ik gebruik perziken in blik en snijd ze dun in stukjes); 150 g eierdooiers (7,5 dooiers); De suiker van 83 g suikerbakkers; 300 g slagroom (36% vet, geklopt tot zachte top); 15 g Grand Marnier of 15 g Curacao

Maak en deel dit Mango-crêpe-recept uit.

Ingrediënten

150 g broodmeel
375 g melk
113 g crème
150 g eierdooiers (7,5 dooiers)
150 g eierdooiers (7,5 dooiers)
1 1/2 g zout
De suiker van 83 g suikerbakkers

3 g vanille
7 stuks mango's (ik gebruik perziken in blik, en snijd ze dun in stukken) of 7 stuks perziken (ik gebruik perziken in blik en snijd ze dun in stukjes)
150 g eierdooiers (7,5 dooiers)
De suiker van 83 g suikerbakkers
300 g slagroom (36% vet, geklopt tot zachte top)
15 g Grand Marnier of 15 g Curacao

Bereiding

Crepe beslag: (van broodmeel tot vanille).
Roer alle ingrediënten tot een gladde massa. Stam.
Laat 30 minuten zitten.
Kook, zo dik mogelijk, tot ze goudbruin zijn op middelhoog vuur.
Saus: Klop het ei, suiker tot het stijf en donzig is.
Vouw slagroom (zachte piek) en voeg grand marnier/curacao toe.
Monteren: crêpe - perziken/mango - top met resterende room (ik plaats de mijn in een 9x13 pyrexschaal).
Giet de bereide saus erover.
Bak 450F/232C gedurende 5 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is.
Stof voor het serveren met suikerbakkerssuiker.