Mango habanero hete saus

Name: mango habanero hete saus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 40
Ingredients: 1 grote mango, gepeld en zaad verwijderd; 1 middelgrote rode ui; 4 -6 teentjes knoflook; 10 -15 habanero-pepers; 2 eetlepels verse gember; 1/2 theelepel kurkuma; 1/4 theelepel komijn; 1/4 theelepel koriander; 1 eetlepel honing; 130 liter cider azijn; Een kopje met een inhoud van 170 ml met sherry-wijn; 1 eetlepel zout, naar smaak indien gewenst

Ik heb dit al lang in mijn privérecepten staan. Ik kan me niet herinneren waarom, dus ik dacht dat ik het openbaar zou maken.

Ingrediënten

1 grote mango, gepeld en zaad verwijderd
1 middelgrote rode ui
4 -6 teentjes knoflook
10 -15 habanero-pepers
2 eetlepels verse gember
1/2 theelepel kurkuma

1/4 theelepel komijn
1/4 theelepel koriander
1 eetlepel honing
130 liter cider azijn
Een kopje met een inhoud van
170 ml met sherry-wijn
1 eetlepel zout, naar smaak indien gewenst

Bereiding

Breng azijn, sherry en zout in een pan aan de kook.
Pureer de resterende ingrediënten in een blender en breng het mengsel vervolgens over in een kom.
Giet azijnmengsel over mangomengsel en beweeg goed.
Laat afkoelen voor het bottelen.
Koel bewaren gedurende 3 weken of langer.