Manlijk brood (variatie van het gehaktbrood)

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter ovenschaal in.

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot het begint te bruinen, maar slap. Verwijder 0,25 van het spek en laat uitlekken op een met papieren handdoek beklede plaat. Snijd elke strook in tweeën en zet opzij. Blijf de resterende spekblokjes gaar maken tot ze gelijkmatig bruin zijn, ongeveer 10 minuten in totaal. Dep de speklapjes op een met papieren handdoek beklede plaat. Verkruimel een keer afkoelen.

Klop de eieren met 0,25 van het afgebrokkelde spek in een grote mengkom. Roer de uien, zout en zwarte peper erdoor. Meng in het gehakt en broodkruimels tot het gelijkmatig is gemengd. Bedek een werkblad met twee centimeter vellen vetvrij papier. Klop het rundvleesmengsel in een rechthoek van centimeter. Gelijkmatig besprenkelen met Cheddar-kaas en het overgebleven afgebrokkelde spek. Rol het vlees in een cilinder van een van de korte uiteinden om een ​​14-inch lang brood te vormen. centimeter de uiteinden om in de kaas te verzegelen. Plaats in de voorbereide ovenschaal.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, borstel vervolgens met de barbecue saus en terug naar de oven voor 20 minuten langer.Verwijder het manook uit de oven, en drapeer met de voorgebakken spekreepjes.Sprinkel met de geraspte Zwitserse kaas, en bak tot een interne temperatuur van 70 graden (70 graden Celsius), ongeveer 15 minuten meer. Laat het 10 tot 15 minuten staan ​​voordat u het snijdt.