Maple-noot-granola-koekjes

Name: Maple-noot-granola-koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die esdoorn-nootgranola bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde kokosnoot; Een kop met een inhoud van 130 ml met halfzoete chocoladeschilfers

Een taai koekje met kokos en chocoladeschilfers. De toevoeging van esdoorn notengranola maakt ze tot een goed ontbijtkoekje voor een snelle start van je ochtend. Bewaar in een luchtdichte verpakking.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg een groot bakblik met perkamentpapier.
Meng bloem, bakpoeder, gember en bakpoeder samen in een kleine kom.
Meng bruine suiker en boter in een andere kom tot een gladde pasta. Voeg eieren toe; kloppen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot romig. Voeg bloemmengsel toe; klop tot een glad deeg ontstaat. Roer in granola, kokos en chocoladeschilfers.
Laat theelepels deeg 5 centimeter uit elkaar vallen op de bakplaat.
Bak tot lichtjes bruin aan de bovenkant, ongeveer 10 minuten. Overdracht naar een rooster om volledig af te koelen.