Mara's varkenskarbonades

Name: mara's varkenskarbonades
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (2,5 centimeter dikke) varkenskoteletten; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die broodkruimels bevat; 2 eetlepels plantaardige olie; 3/4 liter tomatensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die onverpakte bruine suiker bevat; 2 eetlepels azijn; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Heerlijke varkenskarbonades waar het hele gezin dol op zal zijn. Je kunt maïsvloetkruimels gebruiken in plaats van paneermeel en de kruimels naar eigen smaak op smaak brengen. Soms voeg ik een theelepel knoflookpoeder toe. De langere bereidingstijd zorgt voor vochtige koteletten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg de varkenskarbonades in eieren en vervolgens in de broodkruimels. Gelijkmatig coaten. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg varkenshaasjes in de koekenpan in een laag en kook ze goudbruin aan elke kant, 3 tot 4 minuten per kant. Bak ze in porties als de koekenpan niet groot genoeg is. Leg de varkenskoteletten in een grote ovenschaal in een enkele laag.
Breng in een pan het tomatensap, bruine suiker, azijn, kruidnagel, zout en peper aan de kook. Reduceer de hitte tot medium-laag en laat het geheel gedurende 5 minuten onafgedekt. Giet het mengsel gelijkmatig over de karbonades.
Bak een uur in de voorverwarmde oven.