Maraschino kersennoten taart

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en verdeel twee taartvormen van 20 of centimeter rond of een taartvorm van een centimeter.

Reserve 60 liter maraschino-kersensap. Hak de kersen zachtjes om een ​​kopje te maken met een inhoud van 130 ml. Zet opzij.

Zeef cakemeel, bakpoeder en 0,25 theelepel zout en zet apart.

Klop het bakvet in een grote kom met een elektrische mixer op matige hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg de A-schaal toe met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat en sla tot goed gecombineerd. Voeg de eiwitten een voor een toe, kloppend ver na elk.

Combineer 170 liter melk en gereserveerd kersensap van 60 liter. Voeg het meel en het melkmengsel afwisselend toe aan het mengsel van verkort voedsel, klop op lage snelheid na elke toevoeging tot ze net zijn gecombineerd. Voeg de gehakte kersen en noten toe. Giet het beslag in de voorbereide pannen.

In de voorverwarmde oven tot de cake terugveert als hij licht met een vinger wordt aangeraakt of een tester schoon wordt gemaakt, 20 tot 25 minuten voor ronde cakes (of 76 tot 89 minuten voor een pan van 23x33 centimeter). Koekjes in pannen op een rooster voor 10 minuten, draai ze dan om in een draadrooster om volledig af te koelen.

Voor het maken van glazuur: sloeg 190 liter boter in een grote kom tot een pluizige massa. Voeg geleidelijk een schaal toe met een inhoud van 3/4 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; verslaan. Sla langzaam in 80 liter melk, 1,5 theelepel vanille en resterende 0,25 theelepel zout. Klop het resterende 3/4 liter gezeefde banketbakkerssuiker erdoor. Drink indien nodig in extra melk (1 tot 2 eetlepels) om glazuur te maken van het uitspreiden consistentie. Verfijn indien gewenst het het berijpen roze door 6 dalingen van rode voedselkleuring toe te voegen.

Als de cake helemaal is afgekoeld, bevries je met frosting van de boter en decoreer je met maraschino-kersen met stengels.