Marokkaans kruidenwrijven (voor lamsvlees en ander vlees)

Name: Marokkaans kruidenwrijven (voor lamsvlees en ander vlees)
Total time: 5 min
Yield: 5 Tablespoons, 1
Ingredients: 2 eetlepels gemalen komijn; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 theelepel zout; 1 theelepel verse zwarte peper; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel piment; 1/4 theelepel kruidnagel; 1/8 theelepel cayenne, naar smaak; 2 eetlepels verse knoflook gehakt, naar smaak

From The New Elegant But Easy Cookbook door Marian Burros en Lois Levine, c.1998.Als je iets extra's wilt toevoegen aan een rooster of lamsvlees of een lamsbout, kun je wat hiervan op het vlees wrijven, naar je smaak. U kunt ook op andere soorten vlees gebruiken.

Ingrediënten

2 eetlepels gemalen komijn
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel gemalen koriander
1 theelepel zout
1 theelepel verse zwarte peper

1 theelepel kaneel
1 theelepel piment
1/4 theelepel kruidnagel
1/8 theelepel cayenne, naar smaak
2 eetlepels verse knoflook gehakt, naar smaak

Bereiding

Meng de komijn, paprika, koriander, zout, peper, kaneel, piment, kruidnagel en cayennepeper goed.
Roer op het vlees.
Roer de knoflook over de specerijen en zet het in de koelkast.
Zonder kruiden blijven de kruiden maandenlang in de buurt een goed afgedekte, luchtdichte, overdekte container..