Marokkaans ksra-brood

Name: Marokkaans ksra-brood
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 flatbreads, 4-8
Ingredients: 1/4 liter water; olijfolie, voor het poetsen; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met broodmeel; Een kop met een inhoud van 190 ml die griesmeel bevat; 1 theelepel anijszaad; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel suiker; 1 theelepeltje broodmachine snelwerkende actieve droge gist; olijfolie, voor het poetsen; Sesam zaden

Gezuurde flatbread met griesmeel en anijszaad, meestal gebakken maar ik heb gegrild voor een buitenfeest en het was geweldig. Dit gaat samen met elk pittig ding dat je in een tagine kookt. Of serveer met dips. Bak of grill.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats alle broodingrediënten in de pan van de broodmachine in de volgorde zoals voorgesteld door de fabrikant.
Selecteer de deegcyclus en start de machine.
Neem aan het einde van de cyclus het deeg eruit en gooi het deeg naar beneden en vlak af in vier cirkels; op een licht met bloem bestoven oppervlak plaatsen; bedek met geoliede plasticfolie en laat 30 minuten rijzen.
Verwarm intussen de oven voor op 400 graden of grill tot hoog. Borstel olie en strooi zaden.
Prik het oppervlak in met een spies. Bak 20 minuten of plaats op de onderste vlam van de grill en bak 5 minuten. Draai en grill nog 5 minuten. Als het nodig is, ga je frituren en kook je tot het gegratineerd is.