Marokkaanse gestoofde kip

Name: Marokkaanse gestoofde kip
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kippenborst zonder been zonder vel; 1 grote courgette, in blokjes gesneden; 1 (454 gram) kan kekerbonen; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/4 liter water; 1/2 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel cayennepeper; 2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel kaneel; zout en peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die koriander bevat, gehakt

Ingrediënten

400 gram kippenborst zonder been zonder vel
1 grote courgette, in blokjes gesneden
1 (454 gram) kan kekerbonen
1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden
1/4 liter water
1/2 eetlepel olijfolie

1/2 theelepel cayennepeper
2 theelepels gemalen komijn
1/2 theelepel kaneel
Zout en peper
Een kop met een inhoud van
130 ml die koriander bevat, gehakt

Bereiding

Verhit de olie in een diepe bakpan op een hoog vuur. Zout en peper de kip in de pan. Bak de kip 2-3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn. Voeg de courgette toe en kook verder, af en toe roeren.
Voeg de garbanzo bonen, water, tomaten, cayennepeper, komijn en kaneel toe als de courgettes bruin worden. Zet de hitte laag en laat 15-20 minuten sudderen tot de kip zacht en gaar is (bedek de pan niet).
Breng op smaak met meer zout en peper en besprenkel met koriander.
Serveer met gestoomde rijst, of couscous.