Marokkaanse honingraatpannekoeken (beghrir)

Deze Marokkaanse pannenkoeken hebben een lichte sponsachtige textuur. Ze worden aan één kant gekookt in een bakplaat of platte aardewerken pan zodat kleine gaatjes de bovenkant prikken en het de aantrekkelijke honingraatlook geven.Beghrir wordt vaak geserveerd met honing en gesmolten boter.Dit recept maakt een groot aantal pannenkoeken. Ze kunnen 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Om de kooktijd te verkorten, gebruik ik een bakplaat zodat ik meerdere pannenkoeken per keer kan maken. Als je snel stijgende gist gebruikt, kan het beslag dikker worden het zit. Probeer 1 of 2 pannekoeken te maken en als ze te dik lijken voeg dan een kleine hoeveelheid water toe aan het beslag, een paar lepels. Dit zou voor het probleem moeten zorgen. (De voorbereidingstijd de rusttijd voor het beslag. )

Ingrediënten

Bereiding

Meng de suiker met het warme water en voeg de gist toe. Roer tot alles goed gemengd is en zet het dan 5-10 minuten op een warme plaats, of tot het bubbelt.
Meng het water en de melk samen en laat het tot lauwwarm zitten. Klop de eieren en voeg ze toe aan het melkmengsel.
Zeef de bloem, griesmeel en zout in een grote ondiepe kom. Giet bijna de helft van het melkmengsel in de bloem, voortdurend roerend met de hand tot goed gemengd.
Voeg het gistmengsel toe aan het deeg en klop krachtig met de hand om het te laten ontsnappen en eventuele wrongel te verwijderen. Voeg van tijd tot tijd een beetje meer van het melange mengsel toe, totdat het beslag vloeibaar is (zoals dikke room). een handdoek en zet apart om te rusten gedurende 1-2 uur. (Hoe langer je het laat rusten, hoe meer gaten er in de pannenkoeken zitten).
Als je klaar bent om te koken, wrijf je de pan in met een papieren handdoek die is ondergedompeld in canola-olie en verwarm je vervolgens op middelhoog vuur.
Roer het beslag voorzichtig en giet dan een kleine pollepel (3-4 eetlepels) op de pan, strijk met de bodem van de pollepel in een perfecte cirkel en kook tot er belletjes verschijnen boven het oppervlak van de pannenkoek en alle sporen van rauw deeg verdwijnen. Je wilt niet zakken om bruin te worden, dus als je het nodig hebt, kun je het een seconde of twee omdraaien om de bovenkant te voltooien.
Plaats de pannenkoeken in overlappende cirkels in een grote, hittebestendige ondiepe kom en houd ze warm tot ze klaar zijn om te serveren. Stapel ze niet of ze blijven plakken.
Verhit de boter en de honing met water in een pan.Smerschep ze 5 minuten en plaats ze in een kleine serveerschaal.
Druppel het honingmengsel over de beghrir en rol het dan op. Eet met je vingers en heb plezier -.

Blogs die misschien interessant zijn

risico op hartziekten en ontbijten

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

het dash dieet een compleet overzicht en maaltijdplan

de 10 beste voedingsmiddelen om stikstofmonoxide te verhogen

afvallen ontbijt met eiwitten

Ik vond het geweldig

Marokkaanse honingraatpannekoeken (beghrir)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies