Marokkaanse kip in gebakje bladeren

Dit gerecht heeft een interessante smaak, pittig en zoet tegelijk. De voorbereidingstijd omvat niet de marinetijd.

Combineer alle ingrediënten voor de chermoula in een kom en giet dan de stukjes kip en de ingewanden. Kruip goed in en laat het minstens 2 uur in de koelkast marineren ('s nachts is beter).
Leg de stukken kip, ingewanden en chermoula in een grote tajine (of ovenschaal en ovenvaste ovenschaal). Voeg het water en de kurkuma toe, dek af en laat het 1 uur sudderen op middelhoog vuur, roerbak halverwege. Overdracht van de kip , ingewanden en saus in een grote kom en verwijder eventuele losse botten.
Verwarm de oven voor op 350 graden en meng dan de kaneel en suiker samen om later te gebruiken.
Giet 2 kleine pollepels sap uit de kom in de tajine (of ovenvaste ovenschaal). Bedek de bodem van de schaal met 3 bladerdeegbladeren en bestrooi met 0,5 theelepel kaneelmengsel. Leg met nog 2 bladerdeegbladeren, 1 pollepel sap en 0,5 theelepel kaneelmengsel.
Leg de stukjes kip op de gebakjes en dek af met nog eens 2 blaadjes. Bevochtig met nog 2 kleine pollepelensap en dep vervolgens het deeg met een houten lepel rond de stukken kip.
Strooi nog eens 0,5 theelepel kaneelmengsel op die laag en dek af met de resterende 3 vellen. Zet neer zoals hierboven, giet het resterende sap over de schaal en strooi het laatste kaneelmengsel erover.
Bak in de oven gedurende 20 minuten, tot de kip zacht is en serveer dan heet uit de oven.