Marokkaanse kip met couscous en olijven

Name: Marokkaanse kip met couscous en olijven
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Ingredients: 600 gram pompoen, gepeld, gezaaid en in centimeterkubussen gesneden; 1 blik (425 gram) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 1 middelgrote ui, gehakt; 1/4 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rozijnen; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gemalen koriander; 2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 8 kippendijen met been (ongeveer 1,3 kilogram), huid verwijderd; 2 middelgrote tomaten, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met ontpit groene olijven; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel koud water; Warm gekookte couscous

Met squash, kikkererwten, tomaten en olijven zit dit gerecht boordevol smaak. De meeste ingrediënten zijn nietjes uit de voorraadkast, maar ze vormen een leuke en onderscheidende maaltijd waar je gezin van zal genieten. - Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de pompoen, bonen, ui, bouillon, rozijnen en knoflook in een .lower-fornuis. Meng de koriander, komijn, kaneel, zout en peper; wrijf over kip. Plaats in langzaam kooktoestel.
Bedek en kook op een laag vuur gedurende 6-8 uur of tot de kip gaar is, voeg tomaten en olijven toe tijdens de laatste 20 minuten van het koken.
Verwijder kip en groenten naar een serveerschaal; warm houden. Klein vet van kooksappen; overzetten op een kleine steelpan. Aan de kook brengen. Maïzena en water mengen tot een gladde massa; geleidelijk roeren in kooksappen. Terug naar de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met kip, groenten en couscous.