Marokkaanse linzen en couscous

Deze fantastische Marokkaanse favoriet kan alleen als hemels worden omschreven, met de combinatie van aromatische kruiden en knapperige, bruine ui die een echte vonk toevoegt aan de subtiele smaken van de linzen en couscous.

Plaats de linzen in een middelgrote pan.
Voeg knoflook, kruiden en 3/4 liter water toe. Meng het geheel op een middelhoog vuur en roer af en toe.
Zet het vuur laag, dek af en laat 40 minuten sudderen, roer eens halverwege de kooktijd.
Terwijl de linzen aan het koken zijn, breng je 1/4 liter water aan de kook in een kleine pan.
Haal van het vuur, roer de couscous erdoor, dek af en laat gedurende 15 minuten rusten.
Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de ui mooi bruin is, ongeveer 10 minuten.
Voeg linzen toe aan de koekenpan en meng goed.
Verwijder het laurierblad en gooi het weg. Bewaar linzen op couscous.