Marokkaanse rundvleesstoofpot met fruit

Meng zout, kaneel, peper en piment; Bestrooi het rundvlees en gooi het aan de vacht. Verhit in een Nederlandse oven 2 eetlepels olie op een middelhoog vuur

Bruin rundvlees in batches, voeg indien nodig extra olie toe.Verwijder rundvlees met een schuimspaan.

Voeg ui toe aan dezelfde pan; kook en roer tot ze zacht zijn, 6-8 minuten. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in tomatensaus, bouillon, gedroogde pruimen en honing.Ret vlees in de pan; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, 1,5 uur

Appels toevoegen; koken, afgedekt, tot rundvlees en appels zacht zijn, 30-45 minuten langer. Kleiner vet. Dien de stoofpot indien gewenst met rijst. Vriesoptie: Vries gestoofde stoofpot in vriezercontainers. Voor gebruik, gedeeltelijk ontdooien in koelkast 's nachts. Doorkoken in een pan, af en toe roeren en zo nodig een beetje bouillon toevoegen.