Marokkaanse rundvleesstoofpot met fruit

Name: Marokkaanse rundvleesstoofpot met fruit
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 1-1/4 theelepels zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel gemalen piment; 1,1 kilogram rundvleesstoofvlees, in centimeters gesneden; 2 tot 3 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat); 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (425 gram) tomatensaus; 1 blik (411 gram) rundvleesbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ontpit gedroogde pruimen, grof gehakt; 1 eetlepel honing; 5 middelgrote Fuji of Gala-appels, geschild en in centimeters gesneden; Warm gekookte rijst of couscous, optioneel

Ik ben dol op de mix van zoete en hartige smaken in deze stoofpot. Het is de perfecte mix van avontuurlijk en geruststellend, en maakt een leuk gerecht om te delen met gasten. - Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Meng zout, kaneel, peper en piment; Bestrooi het rundvlees en gooi het aan de vacht. Verhit in een Nederlandse oven 2 eetlepels olie op een middelhoog vuur
Bruin rundvlees in batches, voeg indien nodig extra olie toe.Verwijder rundvlees met een schuimspaan.
Voeg ui toe aan dezelfde pan; kook en roer tot ze zacht zijn, 6-8 minuten. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in tomatensaus, bouillon, gedroogde pruimen en honing.Ret vlees in de pan; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, 1,5 uur
Appels toevoegen; koken, afgedekt, tot rundvlees en appels zacht zijn, 30-45 minuten langer. Kleiner vet. Dien de stoofpot indien gewenst met rijst. Vriesoptie: Vries gestoofde stoofpot in vriezercontainers. Voor gebruik, gedeeltelijk ontdooien in koelkast 's nachts. Doorkoken in een pan, af en toe roeren en zo nodig een beetje bouillon toevoegen.