Marsala gemarineerde rok steak

Name: marsala gemarineerde rok steak
Cook time: 10 min
Total time: 500 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml die Marsala-wijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels koosjer zout; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (600 gram) roksteak, in tweeën gesneden over de nerf

Ik was een paar jaar geleden in Santa Monica, waar ik een kip-Parmezaanse kaas bestelde met een knoflook-, rozemarijn- en Marsala-puntige saus. Ik hield van de subtiele zoetheid die de wijn aan de tomaat toevoegde. Om welke reden dan ook, ik dacht aan die smaken tijdens het brainstormen over een marinade met snelle rokbiefstuk, en dit is wat er gebeurde. Roketen is altijd geweldig op de grill en heeft niet veel hulp nodig, maar ik hou ervan hoe dit eruit kwam.

Ingrediënten

Bereiding

Klop Marsala-wijn, ketchup, knoflook, koosjer zout, rozemarijn en zwarte peper samen in een grote glazen of keramische kom. Voeg roklapje toe en draai gelijkmatig om. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast, 8 uur tot 's nachts.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Neem de biefstuk van de marinade, schud het overtollige vet weg en gooi de marinade weg.
Kook biefstuk op de voorverwarmde grill tot het vlees schijnt, 3 à 4 minuten per kant. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt ingeschoven, moet 50 graden (54 graden Celsius) zijn. Breng het vlees over naar een bord en laat het minstens 5 minuten rusten voordat u het snijdt de korrel.